OLYKOR A LEHETETLENT IS ELÉRJÜK, DE A CSODÁRA VÁRNI KELL
Jól ismerjük a modern eljárásokat, de csak annyit használjuk,
amennyit feltétlenül szükséges. Ami nekünk fontos:
a hagyomány, a tapasztalat, és a precizitás,
amivel alkalmazzuk.
Ez a mi kis titkunk: a kevesebb néha több!
Hidd el, ez egy komoly szakmai kihívás:
Semmit sem csinálni akkor,
amikor annyi mindent
lehetne csinálni…

Nálunk, épp csak annyi kezelést kap a szőlő is, a bor is,
hogy elegendő, egészséges és kifogástalan legyen.
Mi nem terheljük vele a természetet,
a bor nem terheli az egészéged!

bor értő vagy? vagy szeretnél az lenni?
Akármelyik is, tudj meg többet:
Ezen a vidéken legalább 2000 éve készül a bor. Azért ez jelent valamit! (Hogy ez a legnagyobb múlttal büszkélkedő borvidékünk? Vagy némi garanciát arra, hogy itt nagyon jó bor terem? Például.)

És azt tudtad, hogy az a mészköves löszön kialakult barna erdőtalaj, ami a szőlőtőkéinket táplálja, a maga nemében teljesen egyedülálló? Nem? Pedig ez tényleg sok mindent megmagyaráz…

Ez a talaj a tőkét úgy látja el tápanyaggal, vízzel, hővel, hogy a borban kellő alkohol tartalom és kellő savgerinc azonosítható. Vagy ennyire nem értesz hozzá? Ne aggódj, ez akkor sincs másképp!

Az erős karaktert, a jó beérést nem csak a talajnak köszönhetjük, hanem a fekvésünkből adódó mediterrán jellegnek is. Ezt északabbra senki sem tudja borrá változtatni! (És mindenki északabbra van…)



Mi tehet még igazán különlegessé egy borbirtokot?
NEMES, ÉRDEKES ÉS RITKA SZŐLŐFAJTÁK…
…nemes, érdekes és ritka borok!
Téged melyik érdekel? Válassz!
Michael Broadbent, az igen neves bor szakújságíró szerint a Cabernet Franc fajta Villányban megtalálta természetes otthonát – pedig nem akárhonnan jött! A legmagasabb eredetvédelmi besorolással háláljuk meg, ami csak az övé!
Nehéz jó Kadarkát készíteni! Nagy büszkeség, ha sikerül, mert nem csak hozzáértést, de vakmerőséget (és igen, némi hülyeséget) feltételez. De ha már elkészült, Neked csak bele kell kortyolnod, és elégedetten hátra dőlnöd. Ez nekünk minden kockázatot megér!
Nem erősségünk a tömegtermelés, de nem is célunk. Szívesen bíbelődünk olyan borokkal, amit nem szeretnek sokan, de akik igen, azok nagyon. A Rajnai is ilyen „rétegbor”, a miénk pedig igen szép sikernek örvend a rajongói körében. Te kóstoltad már?
Értéket képviselnek Számodra a régi évjáratú borok? Ne törődj a trendekkel, a divattal, meg azzal, hogy mások mit mondanak! Kóstold meg a mi Kékfrankosunkat, az mindent elmond majd!
Nálunk még többet kapsz a pénzedért! És erre az egyik legjobb példa a Merlot-nk: Igen, Merlot! Alulértékelt fajta, nálunk is jó áron megkapod, mégis telt és zamatos bort teszünk az asztalodra!
Igazi ritkaságot keresel? Amit a többiek nem ismernek? Valamit, amivel bizonyíthatod nekik, milyen jó érzékkel választasz bort? Ezzel tényleg menőzhetsz, mert a Jázmin és a Borsmenta egy-egy felfedezésre váró ritkaság! (Palackban most nem tudod elvinni, beszéljünk!)
A jó bor összehoz minket...
Kezdjük az ismerkedést velem: budapesti létemet cseréltem siklósira 2002-ben. Több, mint 20 éve foglalkozom szőlővel, borral. De jó 15 éve foglalkozom önismerettel, önfejlesztéssel, és kommunikációval is. Nem csak bórkóstolókat tartok, hanem sétákat is vezetek, melynek során Te is rácsodálkozhatsz a természet és saját magad egy darabjára, kapcsolataira, mintázataira. Mert fontosnak tartom a kapcsolatokat. Az életed csupa kapcsolatból áll. Van olyan, amelyikkel szívesen foglalkozol, van, amelyiket elhanyagolod. De Te is jól tudod, hogy minél több jó kapcsolatot ápolsz, annál sikeresebb – és elképzelhető mellékhatásként – annál boldogabb lehetsz.
Te is fontosnak tartod a kapcsolataid?
A megerősítésükhöz kínálunk Neked eszközöket, és talán több is szimpatikus lesz. Nem baj, ha nem tudsz dönteni, elég, ha a sorrendet egyeztetjük!
Kellemes közös időtöltést, jó kapcsolatokat kívánva

Dóra, a borral…
PINCE LÁTOGATÁS
Rengeteg olyan dolgot megeszel és megiszol, amiről fogalmad sincs, mi lehet benne pontosan, hogy készítik. Sőt, néha kifejezetten jobban jársz, ha nem is tudod meg soha. Ahogy mi készítjük, azt bármikor megnézheted!
BÍBOR SÉTA
Lehet, hogy sokfelé jártál már, de Bíbor Sétán még biztosan nem! Ugye? Hát itt az ideje egy kis kiruccanásnak! Lazulj velünk, Rád fér egy szippantás a jó levegőből! A táj gyönyörű, a társaság kellemes. Egy kis nyugalom – attól megnyugszol!
SAJÁT CUVÉE
Neked eszedbe jutott már, hogy lehetne TÉNYLEG SAJÁT BOROD? Miért nem csináltál még egy saját cuvée-t? Mert nem volt hozzá… – semmid? EDDIG! Nálunk minden megvan hozzá, gyere, vágjunk bele! Aztán ráírjuk a neved a palackra, ami csak a Tiéd!
ÉLMÉNYSZÜRET
Nem csak inni szereted a bort, de szívesen kivennéd a részed a készítéséből is? Ha már nem is először gondolkodsz el ezen, ideje dönteni: Szívszorítóan szép táj, jó levegő, pont olyan, mint amilyennek képzeled, csak még jobb!
ÖRÖMFŐZÉS
Egy jó borban értékeled a jó ízeket, akkor egészen biztosan enni is szeretsz. Hát vacsorázz velünk! Ha kedved van, beszállhatsz a főzésbe is, mert itt aztán elkél a dolgos kéz – meg egy-két új történet, amit még nem hallottunk…
borvacsora
Ha nem a főzés érdekel igazán, sokkal inkább az evés, akkor nem az örömfőzás, hanem a borvacsora a Neked való programunk. Az ízek mellé érdekes dolgokat tudhatsz meg, sőt, kérdezhetsz is,én pedig válaszolok.
Köszönjük a pozitív visszajelzéseket!

Rauf Sven Tamás
Köszönöm a kóstolót Birtok Bíbor !
Ígérem, hogy ma kőkemény munkába kezdek és magamat nem kímélve, végig fogom kóstolni, persze szigorúan, szakmai szempontok alapján.

Kaszanics Rita
küldte nekünk ezt a képet. Ezek szerint a favágás is jobban megy egy kis friss fehér borunkkal. Köszönjük az ilyen képeket, ebből is érezzük, hogy a munkánk nem favágás…